红糖颜色的深浅主要取决于在糖厂煮制赤糖（丙糖）的时间。时间越长颜色越深。可是对于颜色特别深的要注意，可能里面添加了色素成份。好的红糖呈棕红色或黄褐色。粉沬状。由于含有糖蜜成份，略有粘连。有红糖特有的香味。不要买哪些看起来像黄沙很干燥的，哪种红糖是再制糖，没有红糖功效和口感的。

正宗的红糖片应该是“黄片糖”，别的都不是。你看清楚了，黄片糖不是黑色的，准确地说是褐色的。挑选的方法：新鲜断口呈白色的，而且硬度比较大的，才是是品质优良的假如显得松散，柔软，则质量不好。没有绝对的红糖好还是红糖片好！关键看材质和制造工艺，作用是差不多的！回答完毕。