冬天的应季蔬菜有（农历十月至十二月）：

1、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素，可以做粥或炒着吃；

2、白菜：品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值；

3、油菜：油菜里面的营养是非常丰富的；

4、菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素；

5、芹菜：具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；

6、白萝卜：具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等；

7、生菜：可生食，脆嫩爽口，略甜。