1、长尾螺洗净，并沥干水。葱洗净，切段备用。姜去皮，切片备用。

2、热锅后下油，热油倒入后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。

3、加水适量的清水。盖上锅盖，大火将水煮开。

4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约煮3分钟左右。

5、上碟后，配上蘸料即可食用。