1、将鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。

2、葱白，姜蒜，处理待用。

3、将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手，开小火。

4、将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。

5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。

6、滤出花椒油。

7、装入瓶中，加盖保存。