纯牛奶的营养价值非常高。牛奶中含有的蛋白质为优质蛋白，主要为球蛋白，乳蛋白。对于正处于身体发育期的青少年或者营养流失较为严重的中老年人，都是非常适合的；牛奶中富含钙质，而且容易被人体吸收，对于更年期人群以及老人也推荐饮用；牛奶中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供日常活动所需要的能量；牛奶中所含有的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于些脂溶性维生素的吸收；牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，也是一种最容易消化吸收的糖类。