1、将乌龟肚子朝天，沿着乌龟肚子与乌龟背连接处，用刀切下；

2、把握好接缝处，沿着接缝处切下来，一直到尾巴；

3、从尾巴切向另外一边，将甲鱼切开，一分为二；

4、去掉内脏，将尾巴与肚子剪开，

5、用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿；

6、在开水中浸泡，去掉乌龟表皮。