鲍鱼是有内脏的，它的内脏分别是：消化腺、生殖腺、心脏、肾脏、中肠腺等，鲍鱼的内脏是不能食用的，带有一定的毒性，将鲍鱼撬开后，用小刀刮掉内脏即可。

鲍鱼，也称为海耳、鳆鱼等，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，是名贵的海鲜。