1、笋瓜洗干净，对半切开，再切成薄片，红椒切成丁，蒜剁成末。

2、锅里倒入少许油，放入蒜末爆香，紧接着倒入笋瓜爆炒，放入红椒丁继续翻炒均匀。

3、炒至笋瓜变软后，加入适量的盐调，最后倒入少许蚝油提鲜即可出锅。