1、将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

2、芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。

3、将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后（不要打硬）加入拌匀。

4、混和后倒入平底不锈钢盘（可再加入适量芒果丁），放入冷冻库。

5、冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

芒果是杧果（中国植物志）的通俗名称，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。