脱羧反应指羧酸失去羧基放出二氧化碳的反应。

脱羧方法：一般情况下，羧酸中的羧基比较稳定，不易发生脱羧反应。特殊情况下，羧酸能脱去羧基生成烃。最常用的脱羧方法是将羧酸的钠盐与碱石灰或固体氢氧化钠强热。