白蘑菇里面有一圈黑色最好就不要继续吃了，通常白蘑菇有一圈黑色说明已存放很久，这样的蘑菇已经不在新鲜，说明它已经变老了，不仅口感比较差而且营养物质也都逐渐的流失了，对我们的身体没有任何的好处。

白蘑菇可以放在塑料袋子里封住口保存，这样白蘑菇会继续缓慢生长。或者放在冰箱冷藏着，会休眠的。如果水洗的话可能就会把菌群杀死，导致白蘑菇变质。白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。