向日葵开花一般是在早上4点到6点之间，它的花期在每年的7月到8月之间，盛花期通常只有3天。向日葵又名朝阳花，因其花常朝着太阳而得名。主要分两大类，食用和观赏。向日葵是菊科向日葵属草本植物，原产于南美洲。向日葵种子叫葵花籽，葵花籽营养丰富、味道可口，是十分受人们欢迎的悠闲零食。
脱壳的葵花籽仁可以烹饪或用于制作蛋糕、冰淇淋、月饼等甜食。花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。油用向日葵用于榨油，具有重要的经济价值。向日葵的花语是信念、光辉、高傲、忠诚、爱慕，寓意是沉默的爱，代表着勇敢地去追求自己想要的幸福。