1、瘦猪肉切成肉丝肉片均可。2、切好的肉里放少许料酒、生抽，腌制一会儿。3、洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉。4、热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒。5、四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉炒熟后，适量加点盐就可以出锅了。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆炒肉是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。
四季豆是我们常吃蔬菜中的一种，不过四季豆的制作需要注意的是必需煮熟，没熟会导致中毒。