泥鳅也叫鱼鳅、泥鳅鱼。它是鳅科泥鳅，也是鱼类的一种。泥鳅的体形细长且身短，只有3~4寸，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
泥鳅广泛地分布在亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯以及印度一些地方。在我国各地都可以看到泥鳅，但南方分布的比较多，在北方地区很少可以看到。
泥鳅和其它鱼不同，它属于杂食性鱼类，捕食以浮游生物、小型甲壳动物、昆虫、扁螺和高等植物的碎屑及藻类等，有时也取食水底腐殖质或泥渣。在饲养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼、蚯蚓、蝇蛆及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。