鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出去壳。青线椒切细圈，蒜切片。刀尖抹一点水，把鸡蛋切片状。在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用;。底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

怎么做炒鸡蛋好吃

食材：

鸡蛋5个、淀粉1小碗、大蒜3瓣、豆豉适量、青线椒4个

炒鸡蛋的家常做法：

1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳；

2、青线椒切细圈；

3、蒜切片；

2、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状;；

3、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用；

4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

小贴士：

鸡蛋在炒之前可以先下锅煎一下，这样炒出来的鸡蛋口感更好。