贵州气温变化小，冬暖夏凉，适合去避暑。那么贵州都有哪些小吃呢？

1、贵州酸汤鱼

酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

2、波波糖

波波糖，它香甜、易化，主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。它的制作过程有发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。其选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

4、凉拌折耳根

凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香。

另外，贵州还有花江狗肉、米豆腐、丝娃娃、花溪牛肉粉、羊肉粉、糖麻圆等，深受人们喜爱的小吃。