战国时期，梁惠王请庖丁厨师宰牛，他不仅速度快，并且下刀剥皮剔骨手到擒来，很快把一头牛分解开来。梁惠王看了连声赞叹道：“你宰牛的技术好高明呀!”厨师说：“我之所以达到如此熟练程度，不仅是由于技术熟练，而且还掌握了其中的规律。我已经完全弄清了牛的骨胳结构，所以我的刀虽用了十九年，解剖了几千头牛，而刀刃还像刚磨过那样锋利。因为牛的骨节之间总有一定的空隙，我的刀刃又磨得极薄，比牛骨节间的空隙还薄，使得刀刃分解有空隙的牛骨节游刃有余。”