恩施大峡谷有很多特色美食，很多游客经常在恩施大峡谷品尝美食，比如土家掉渣烧饼、柏杨豆干、炕洋芋、油香儿等等。这些美食都是湖北恩施地区的特色美食。

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。

土家掉渣烧饼掉渣烧饼又名土掉渣烧饼。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。

“炕”是恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。

油香儿是湖北恩施的一种风味小吃，当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一。