莲藕洗净刨皮，擦成细丝，用纱布包裹，拧出藕汁。

将藕汁倒入面包机，加入高筋面粉，酵母，盐，白砂糖，启动发面团键和面钟。

和成面团后停机，加入黄油，继续揉面，反复，至面团被揉的光滑且有弹性。

停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大。

面团发酵好后，再用普通面包键揉面钟排气，停机后让面团稍醒钟。

取出面团，称量平均等分成小面剂子，取其中的一个面剂子，揉成圆形，再擀成长圆形薄片。

将长形的面片卷成紧实的卷，逐个排入烤盘，常温下做二次发酵。

等面包剂子胀大后，表面刷全蛋液。

最后入烤箱调，烤焙钟，面藕做好。