扬州工业职业技术学院设有工业分析与检验、有机化工生产技术、电气自动化技术、应用化工技术、化工机械维修技术、计算机应用技术、数控技术、环境监测与治理技术、电子信息工程技术、精细化学品生产技术、电子商务、国际贸易实务、工程造价、工程监理、建筑工程技术、财会电算化、建筑装饰工程技术等17个初中起点五年制大专专业和工业分析与检验、应用化工技术、精细化学品生产技术、环境监测与治理技术、有机化工生产技术、化工设备维修技术、机械设计与制造、机电一体化技术、数控技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、国际贸易实务、电子商务、计算机应用技术、计算机网络技术、会计电算化、商务英语、市场营销、文秘、工程造价、工程监理、建筑工程管理、建筑装饰工程技术、建筑工程技术等24个高中起点三年制大专专业。